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Que serions-nous sans eux ? : Les microbes de notre quotidien
![Que serions-nous sans eux ?]()
| Editeur : | Versailles (78026) : Quae |
| Type de document : | texte imprimé |
| Murielle Naïtali, Auteur | |
| Résumé : |
Sans en avoir toujours conscience, nous cohabitons constamment avec des microbes, qu’ils se trouvent sur ou dans notre corps ou qu’ils soient présents dans les environnements que nous fréquentons.
Certains d’entre eux nous sont depuis longtemps indispensables. Il est connu que le pain, le vin ou encore le café nécessitent une fermentation réalisée par des microbes. Mais savez-vous qu’utiliser certains microbes permet de réduire le recours aux conservateurs chimiques dans les aliments ? Que l’usage de virus propose une alternative aux antibiotiques ? Que la police scientifique de demain résoudra peut-être des crimes grâce à nos microbiotes ? Ou encore que certaines bactéries nous mettent d’humeur joyeuse ? Que les microbes peuvent favoriser nos cultures car ils interagissent naturellement dans le sol avec toutes les plantes ? Certes, ils peuvent causer des infections, et des précautions d’hygiène restent nécessaires. Mais vous découvrirez aussi que certaines organisations microbiennes en biofilms nous protègent contre des microbes pathogènes. Dans ce livre, dix personnages d’une famille, selon leur âge et leurs activités, nous présentent les actions, bénéfices et opportunités des bactéries, virus, levures, champignons et autres microorganismes. [résumé d'auteur] |
| Année de publication : | 2018 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2747-1 |
| 131 p. | |
| Note de contenu : |
Chap. 1 : Louise, l’adolescente coquette - Où l’on fait connaissance avec les microbiotes intestinal, buccal et cutané du corps humain. Une initiation qui met en scène des biofilms, chamboule certaines idées reçues sur l’hygiène et permet de recueillir quelques conseils pour choyer son microbiote cutané.
Chap. 2 : Valérie, la mère, ménagère du week-end - Où l’on voit que le nettoyage est souvent plus adapté que la désinfection quand il s’agit d’hygiène dans la cuisine et d’autres lieux de la maison. Où l’on apprend que de nombreuses bactéries exercent une action sur le cerveau et que certaines peuvent même nous mettre d’humeur joyeuse. Chap. 3 : Antoine, le père, policier scientifique - Où l’on découvre que les milieux gardent les traces microbiennes des êtres vivants qui les ont fréquentés, et que le microbiote peut aider à résoudre des crimes. Où l’on évoque la surveillance de maladies disparues et la lutte contre le bioterrorisme. Où la microbiologie rencontre le côté noir de l’être humain… Chap. 4 : Eugénie, la grand-mère cuisinière - Où l’on revient sur les bases scientifiques de la conservation des aliments et l’on comprend pourquoi il est important de suivre une recette. Où l’on explique comment la sécurité des aliments est surveillée par les professionnels de l’agroalimentaire et des réseaux de biologistes. Où l’on apprend quels principes à appliquer chez soi permettent de limiter les risques microbiologiques. Chap. 5 : Jean-Michel, le grand-père jardinier - Où l’on se rend compte de l’importance des microorganismes dans la production de nos potagers. Où l’on découvre quelques relations privilégiées entre microbes et microfaune du sol, entre microbes et plantes, entre microbes et insectes. Chap. 6 : Flore, la petite sœur, artiste en herbe - Où les microbes magnifiant les paysages qui nous entourent sont considérés sous un angle poétique. Où l’on découvre leurs architectures microscopiques, leurs voyages dans le vent ou dans le cycle de l’eau, et leur rôle dans la météorologie. Chap. 7 : Julie, la jeune mère de famille - Où l’on démystifie les « cas à risque » en expliquant les évictions et les précautions à respecter pour les femmes enceintes, les bébés et les jeunes enfants, sans toutefois tomber dans la surprotection. Où l’on revient sur quelques pathogènes alimentaires et leurs moyens de maîtrise. Chap. 8 : Valentin, le bébé - Où l’on observe plus en détail le microbiote intestinal et ses liens avec le système immunitaire. Où l’on découvre comment fonctionnent d’anciennes méthodes ou de nouvelles thérapies à base de microbes pour maîtriser de nombreuses maladies : vaccins, antibiotiques, virothérapie, phagothérapie, thérapie génique et… don de fèces. Chap. 9 : Thomas, l’oncle écologue - Où l’on fait l’apologie de la fermentation sous toutes ses facettes. Où l’on célèbre les aliments fermentés, autant pour leurs saveurs que pour leurs effets positifs sur la santé ou leur mode de conservation naturel. Où l’on peut apprécier les pouvoirs dépolluants des microbes et la ressource d’énergie renouvelable qu’ils représentent. Chap. 10 : Pierre, le grand-père philosophe - Où l’on comprend que les hommes sont des êtres mosaïques et l’on se pose de drôles de questions, en lien avec l’origine de la vie sur Terre, l’évolution et… l’éternité. Où l’on s’interroge sur la notion de « mauvais microbe » et l’on se demande s’il est possible d’« apprivoiser » les microbes ou, au contraire, de vivre sans eux. Pour en savoir plus sur les microbes |
Exemplaires
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
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